
- Thượng Thư Trà - Đỉnh cao di sản Tân Cương
- Được tuyển chọn từ những búp nõn non tinh túy nhất của vùng đất Tân Cương – Thái Nguyên, Thượng Thư Trà mang trong mình cốt cách của một loại trà thượng hạng, kết tinh từ khí hậu, thổ nhưỡng và bàn tay cần mẫn của người nghệ nhân trồng trà.
- Những sợi trà nhỏ xíu, xoăn chắc, ánh lên sắc đen ngả xanh huyền diệu, như gói trọn tinh hoa của núi đồi. Khi pha, nước trà tỏa sắc xanh ngọc biếc, vị chát dày mà tinh tế, để rồi tan chảy thành hậu ngọt sâu lắng, kéo dài trong khoang miệng. Hương cốm non đặc trưng lan tỏa mạnh mẽ, gợi nhớ đến buổi sớm tinh khôi nơi nương chè phủ sương.
- Không chỉ là thức uống, Thượng Thư Trà còn là người bạn của sức khỏe: hỗ trợ tuần hoàn máu, tăng cường chuyển hóa, góp phần phòng chống ung thư, làm đẹp da, mượt tóc, và gìn giữ nét thanh xuân.
- Đây chính là món quà sang trọng, tinh tế dành tặng những người sành trà – những tâm hồn biết thưởng thức và trân trọng hương vị quen thuộc mang âm hưởng di sản Việt trong từng ngụm trà.
Trà Nõn Tôm là gì?
Trà Nõn Tôm (hay còn gọi ngắn gọn là trà nõn) được xem là một trong những dòng trà cao cấp nhất của Thái Nguyên, nổi tiếng và được giới yêu trà đặc biệt yêu thích. Loại trà này chỉ dùng nguyên liệu là búp trà “một tôm một lá” và được chế biến theo quy trình chuẩn mực, dưới bàn tay khéo léo của những nghệ nhân trà lâu năm tại vùng đất Thái Nguyên.
Sợi trà Nõn Tôm nhỏ, xoăn đều, có sắc xanh ánh đen rất bắt mắt. Hương cốm non tự nhiên tỏa ra ngay cả khi còn ở dạng khô. Khi pha, nước trà trong xanh, dậy mùi thơm dịu ngọt, vị chát đằm nhưng êm, hậu ngọt kéo dài và vương vấn.

"Sợi Trà Nõn Tôm mềm, nhỏ, xoăn chặt và mang sắc xanh non bắt mắt."
Hương vị của Trà Nõn Tôm
Đặc trưng của trà là hương cốm non đậm đà, béo ngậy – đây hoàn toàn là hương tự nhiên nhờ bí quyết sao sấy, không dùng hương liệu.
Ngay ngụm đầu tiên, bạn sẽ thấy vị ngọt tan nhanh trong miệng, rồi đến vị chát sâu, dày vị nhưng rất dễ chịu. Cảm giác bùi, béo trong khoang miệng hòa cùng hậu ngọt sâu ở cổ họng. Nuốt trà xong, hương cốm vẫn phảng phất nơi mũi, tạo sự sảng khoái.
Cách pha Trà Nõn Tôm ngon
Vì sợi trà rất non và mảnh, khi pha nên dùng nước có nhiệt độ vừa phải để giữ vị ngọt, tránh làm cháy trà.
Nhiệt độ nước: 75 – 80°C
Lượng trà: 5g/200ml nước
Thời gian hãm: 20 giây
Các bước pha trà:
Bước 1 – Làm nóng dụng cụ: Tráng ấm, chén bằng nước sôi rồi bỏ nước đi.
Bước 2 – Đánh thức trà: Cho trà vào ấm, rót ít nước sôi ngập mặt trà rồi bỏ đi, mở nắp ngửi hương.
Bước 3 – Hãm và rót trà: Thêm nước sôi, hãm 20 giây, rót hết ra chuyên rồi chia vào chén.

Lưu ý khi pha
Ba yếu tố quyết định chén trà ngon là: nhiệt độ nước – lượng trà – thời gian hãm.
Nhiệt cao: hương đậm nhưng dễ đắng.
Nhiệt thấp: vị ngọt dịu nhưng kém thơm.
Nhiều trà: nước dày vị nhưng nhanh gắt.
Ngâm lâu: dễ đắng, ngâm nhanh quá: nhạt.
Hãy tự thử để tìm ra “tỉ lệ vàng” hợp với khẩu vị của bạn.
Công dụng của Trà Nõn Tôm
Ngăn ngừa ung thư: nhờ EGCG có khả năng ức chế tế bào u ác tính.
Hỗ trợ giảm cân: Catechin trong trà thúc đẩy chuyển hóa mỡ, giảm tích tụ chất béo.
Chống lão hóa: giàu chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
Tăng cường miễn dịch: bổ sung vitamin C tự nhiên.
Hỗ trợ sinh sản: nghiên cứu cho thấy trà xanh cải thiện khả năng thụ thai.
Tốt cho tuần hoàn máu, tim mạch.
Bảo quản Trà Nõn Tôm
Để ngăn đông nếu chưa mở túi.
Sau khi mở, nên dùng trong vòng 15 ngày.
Giữ trà kín, tránh ẩm, ánh sáng và mùi lạ.
Dùng càng sớm càng giữ được hương vị.

Nguyên liệu & chế biến
Trà Nõn Tôm được hái từ búp non của vùng Tân Cương – Thái Nguyên. Khác với cách hái “một tôm hai lá” thường thấy, trà này chỉ lấy “một tôm một lá”. Thời điểm hái từ sáng sớm đến giữa trưa để giữ độ ngon.
Quy trình chế biến vẫn giữ nhiều công đoạn thủ công: làm héo, vò, sao, sấy… đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật để quyết định lửa, thời gian, nhằm giữ được hương vị cốm đặc trưng. Máy móc chỉ hỗ trợ, nhưng sự tinh tế của nghệ nhân vẫn là yếu tố quyết định.
Quy trình sản xuất chuyên nghiệp gồm 7 bước
Phơi héo: loại bớt ẩm.
Diệt men: làm chín lá, giảm chát.
Vò chè: tạo hình xoăn chắc.
Rũ tơi: thoát nhiệt, tránh vón cục.
Sao khô: 2 lần, đảm bảo độ khô 90–95%.
Quay hương: phá tanin, tạo vị ngọt dịu.
Đóng gói, bảo quản: giữ chất lượng ổn định trước khi đưa ra thị trường.

Xưởng chế biến trà HTX Tân Hương - Vua Trà tại Thái Nguyên
Một số câu hỏi thường gặp
Trà có đắng không? Có chát đậm nhưng ngọt hậu.
Uống buổi tối có mất ngủ? 40% không bị, 60% dễ khó ngủ.
Đảm bảo vệ sinh không? Có chứng nhận an toàn.
Sao lần đầu ngon, lần sau nhạt? Do bảo quản chưa đúng.
Dùng nhiều có hại không? Có thể gây cồn ruột.
Sao nước đỏ? Do để trà quá lâu.
Nước xanh mới ngon? Màu nước là một yếu tố đánh giá.
Để được bao lâu sau khi pha? Không nên quá 6 giờ.
Uống với đá được không? Hoàn toàn được.
Sao không thơm? Trà cũ hoặc bảo quản sai cách.